rus eng
Сан-Марино:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Сан-Марино: что попробовать

Сан-Марино | Питание | Популярность - 0/10
Сан-Марино — страна карликовая, однако похвастаться ей определенно есть чем как в культурном, так и во вкусном гастрономическом смысле. Кулинарные традиции Сан-Марино вполне закономерно перекликаются с кухней Италии, но при этом имеет свои собственные неповторимые вкусовые аспекты. Испокон веков в стране чтят традиции и трепетно хранят кулинарные истории в их первозданном виде, посему и блюда по сей день получаются какие-то очень истинные, такие, каковыми они были и десятки, и сотни лет назад — добротными, щедрыми, сытными и невероятно вкусными.

Что пробовать?

Главная еда в Сан-Марино — это, конечно, паста (Pasta), без нее здесь никуда. Говорить о пасте можно бесконечно долго. Вопрос — нужно ли? Вариантов блюд миллион, готовят ее везде, начиная от скромной домашней забегаловки и заканчивая дорогим мишленовским рестораном. Где вкуснее — сказать сложно. Порой в дешевом кафе можно отведать такую пасту, после которой все предыдущие понимания в этом вопросе напрочь стираются. Пробуйте, экспериментируйте, удивляйтесь, сравнивайте и непременно наслаждайтесь!

Кстати, пасту часто добавляют и в супы. Отличный легкий и очень местечковый вариант — Cappelletti in Brodo. Cappelletti — это, собственно, Капеллетти или мини-пельмешки из яичного теста, фаршированные либо любимой местными кулинарами Рикоттой, либо куриным фаршем. Brodo — по-простому "бульон". Если совсем грубо, получается "Пельмени в Бульоне", Cappelletti in Brodo звучит изысканнее. Так или иначе, а блюдо просто отличное — легкое, вкусное и при этом довольно сытное. Как вариант для обеда очень и очень.

Избежать настоящей пиццы (Pizza) в Сан-Марино невозможно, да и не стоит, в общем-то. Попав в пиццерию, не мудрствуйте лукаво, начните с простой Маргариты (Pizza Margherita), попросите по возможности с двойной Моцареллой, оно того стоит. К слову, не стремитесь обязательно отведать пиццу в дорогом и презентабельном месте. Часто в пиццериях, визуально смахивающих на столовые, создаются настоящие шедевры. Вероятность того, что в простеньком кафе с кафельными стенами, аскетичными столами и стульями, холодильником с содовыми и парой поваров вы отведаете лучшую пиццу в своей жизни, весьма высока.

Не пастой и пиццей едиными жив человек в Сан-Марино. Еще он жив и, в общем, вполне здоров и счастлив, всякими вкусными мясными кулинарными придумками.

Coniglio in Porchetta или другими словами Фаршированный Кролик — штука вкусная и местными жителями горячо любимая. Готовка блюда — дело небыстрое, зато и вкус того стоит. Тушку кролика фаршируют местным беконом, колбасками, добавляют специи, немного чеснока, укроп и другие травки, а потом неспешно запекают в печи. Отличная вещь! Все-таки в Сан-Марино знают, как готовить вкусное мясо.

На гарнир к кролику вам с большой долей вероятности предложат Поленту (Polenta). Не отказывайтесь ни в коем случае — штука эта вкусная и в данном случае очень уместная. По сути Полента — это своеобразная каша из кукурузной муки. Подают ее еще и как самостоятельное блюдо. Увидите в меню Polenta ai Formaggi, закажите обязательно, это Полента с Сыром.

С морепродуктами в Сан-Марино все на уровне. Местные кулинары не понаслышке знают, как вкусно приготовить обитателей морских глубин. Окажетесь в рыбном ресторанчике, закажите Insalata di Mare или салат из морепродуктов. Разочарования исключены, где бы вы ни трапезничали, салат будет очень "честным" — с моллюсками, кусочками кальмара, нежными креветками, хрустящими листиками салата, обязательным оливковым маслом и неизменной долькой лимона. Не забудьте полить его соком салат, вкусовой "ВАУ!" не заставит себя долго ждать.

Кстати, возвращаясь к пасте, будет возможность, закажите Spaghetti Alle Vongole — пасту с ракушками. При приготовлении в блюдо добавляют немного белого вина, что дело сильно меняет. Пару зубчиков чеснока, немного свежей петрушки (часто даже не режут, просто рвут руками), чили и оливковое масло. Все! Это прекрасно!

Хлеба в Сан-Марино много, пекут с удовольствием и знанием дела. Всякие Фокаччи, Чиабатты и иже с ними часто подаются в кафе и ресторанах в качестве комплимента. А вот лепешку Piadina нужно заказывать самому. Штука это очень вкусная, исконно итальянская, пришедшая в Сан-Марино уже давно, обросшая своими вкусовыми аспектами и крепко-накрепко полюбившаяся и местным жителям, и путешественникам.

Piadina (звучит "Пьядина") выпекается из пшеничной муки, молока, соли и сахара на специальной глиняной сковородке. Но это не самое интересное, интересно то, что делают с ней потом. Лепешку складывают пополам и начиняют всевозможными начинками, тут-то местные повара и дают волю своей фантазии, вариантов миллион. С местным мягким сыром и рукколой — просто песня.

Надо сказать, что пекут в Сан-Марино очень достойно. Одна Sfogliatelle чего стоит!  Это такой своеобразный местный конкурент французскому круассану или слоеное пирожное с начинкой из рикотты. Тончайшие ломкие хрустящие слои теста, а под ними - нежная сладкая рикотта. Впасть в кулинарный экстаз с Sfogliatelle — дело, пожалуй, минутное.

Torta Tre Monti — классическая местная сладость. Если переводить буквально получается Торт Трех Гор. Относительно гор возникают сомнения, но то, что вкусен десерт невероятно — сомнений не может быть никаких. По сути это вафельный торт с шоколадным кремом. Экзотики ноль, но вкус действительно великолепный. То ли шоколад там какой-то особенный, то ли так Сан-Марино влияет. Пробуйте и решайте в чем дело сами.

Запивать сладости лучше всего, конечно, кофе. С кофе в Сан-Марино если и возникнут затруднения, то только из-за огромного выбора. Caffè macchiato, Cappuccino, Latte macchiato, Espresso, Caffè corretto — все лучшее итальянское здесь. Если хотите побаловать себя чем-нибудь особенным кофейным, закажите Caffè Alla Nocciola - кофе с ореховым ликером. Крепкий густой эспрессо с пушистой шапкой сливочно-ореховой пенки — нежно, особенно и очень эстетично.

В Сан-Марино пьют прекрасные итальянские вина, рассказывать о которых можно бесконечно долго. Дело это неблагодарное, лучше просто пробовать и наслаждаться. Бокал-другой звонкого белого Roncale в дополнение к какому-нибудь блюду из рыбы и трапеза моментально перестает быть просто едой. Местный Мускат Moscato di San Marino — штука тоже очень достойная и в список "Попробовать обязательно" должна быть включена.

Где и как пробовать?

Кафе и кофейни в Сан-Марино открывают свои двери для желающих позавтракать уже в 07.00. Сюда за чашкой кофе и свежей утренней выпечкой. Тут же вам предложат легкие закуски, салаты и какую-нибудь несладкую выпечку. Работают такие заведения до самого вечера и закрываются лишь в 21.00 (22.00). Кстати, кондитерские в Сан-Марино называются Pasticceria, тем, кто на диете сюда лучше не заходить — устоять соблазнам не удастся. Это факт.

Pizzeria или Пиццерия — лучшее место для того, чтобы отведать настоящей пиццы. Работают обычно целый день, открываются в 09.00 (10.00) и до 21.00 (22.00).

Trattoria — место, где можно отлично плотно отобедать или уверенно поужинать. Траттории по своей сути — это небольшие кафе или домашние рестораны, чаще всего заправляемые семейным подрядом. Открываются такие заведения ближе к обеду и работают до вечера.

Ristorante — это, конечно, рестораны. Их в Сан-Марино много и они разные. Разные и по качеству обслуживания и по уровню цен. Если вы хотите отведать хорошо приготовленной местной кухни в приятной атмосфере, то вам сюда. Готовят в подавляющем большинстве мест действительно очень вкусно. Работают рестораны очень индивидуально, некоторые ждут своих гостей уже с полудня, а многие открываются лишь ближе к вечеру.

В большинстве случаев чаевые в Сан-Марино уже включены в итоговый счет и беспокоиться по этому поводу нет никакой необходимости. О том, что чаевые уже включены сообщает строчка Servisio в чеке. Если о чаевых ничего не сказано, еда и обслуживание понравились и хочется отблагодарить персонал, в качестве благодарности оставляйте столько, сколько сочтете нужным. Никаких особых правил на этот счет в Сан-Марино нет. Действуйте по ощущениям.

Вкусного вам Сан-Марино и, конечно, Bon Appetite!
закрыть редактор×