rus eng
Сингапур:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Сингапура: что попробовать

Сингапур | Питание | Популярность - 0/10
Кулинарные традиции Сингапура — это, пожалуй, кулинарные традиции всей Юго-Восточной Азии. Китайская, индонезийская, тайская, индийская, филлипинская и японская кухни плотно переплетаются друг с другом и образуют что-то абсолютно уникальное, новое и невероятно вкусное. Гастрономический Сингапур великолепен!

Что пробовать?

Главное блюдо в Сингапуре — это курица с рисом. На первый взгляд абсолютный примитив. Однако, не все так просто. Местные повара сначала варят курицу в бульоне с добавлением соли и перца, а потом в этот же бульон отправляют рис. Получается невероятно нежно, ароматно и очень сочно. Часто блюдо подают с темным соевым соусом и тогда это уже настоящей песня.

Сразу за курицей с рисом в Сингапуре следует краб в соусе чили. Сhilli crab — это настоящий пожар и любимое в Сингапуре блюдо. Краба готовят в большом количестве вкуснейшего, но очень острого соуса чили. Традиционно блюдо едят руками, а в качестве гарнира используют простой рис. Часто к крабу подают теплые булочки, которые прекрасно снимают жар от перца. В качестве гарнира хорошо работают и листья Чой. Это своеобразный вариант китайской капусты, которая готовится в течение всего нескольких секунд с чесноком, специями и маслом. Отличное дополнение к острому крабу.

Вlack pepper crab — еще один сингапурский краб, готовят которого в соусе из молотого черного перца. Достойный конкурент чили-крабу, хотя и не такой острый. Черный перец придает ему скорее невероятный аромат, чем убийственную остроту.

Рыбный суп Лакса пришел в Сингапур из Малайзии, сильно видоизменился и приобрел совершенно новые грани вкуса. Тарелка такого супа — это восторг и целый плотный обед. В кокосовый бульон с огромным количеством всевозможных пряностей, разгадать которые просто невозможно, добавляют кусочки белой рыбы и свежайшие морепродукты для навара и вкуса, а основательность супу придает рисовая лапша. Кажется, в этом блюде сингапурские повара превзошли сами себя.

Супы в Сингапуре готовят просто отлично. Ингредиенты во многом пересекаются — лапша, зелень, морепродукты, специи. Но каждая новая тарелка — это невиданное ранее кулинарное приключение.

Суп из птичьих гнезд — штука очень неожиданная. Готовится из гнезд птички саланганы и по консистенции напоминает кисель, вкус очень необычный, а цена довольно внушительная. При определенной доле авантюризма и любопытства попробовать стоит.

Кроме Лаксы Малайзия обогатила Сингапур на Роджак. Это своего рода салат из фруктов и овощей. Звучит странно, особенно если знать, что ананасы и огурцы заправляют соусом из томатов и рыбы. Но странно это только на вид, по вкусу очень необычно, сладко-солено, освежающе и очень приятно. Сверху салат посыпают измельченным арахисом. Попробовать и сделать свой собственный вывод определенно стоит.

Лапша пришла в Сингапур из Китая, ее здесь знают, любят и совершенно по-особенному готовят.

Плоская рисовая лапша Чар Квай Теоу готовится на сильном огне с маслом и густым и темным соевым соусом. Сюда же отправляется любимый в Сингапуре чили и моллюски. Свежесть этой истории придает тонко нарезанный зеленый лук. До высокой кухни это блюдо явно не дотягивает, но надолго стать любимым определенно может.

Хоккин Ми — еще одно китайское веяние, нашедшее себя в Сингапуре. Та же лапша, быстро обжаренная с соевым соусом и чесноком. Но на этот раз к ней отправляются кусочки белой рыбы, креветки и морепродукты, сюда же вбивается яйцо, иногда добавляются кусочки свинины. За секунды до окончания приготовления уверенная рука повара отправляет в сковородку хорошую пригоршню ростков фасоли. Сытно, вкусно и очень свежо.

Дим или маленькие пельмени с разнообразными начинками готовятся на пару и подаются в небольших бамбуковых корзиночках. Их здесь великое множество, могут быть с морепродуктами, с мясом, с грибами, тесто может каждый раз отличаться. Неизменными остаются две вещи — абсолютно гениальный вкус и бешеная популярность. И хотя блюдо родом из Китая, в Сингапуре оно приобрело какой-то другой колорит. Часто дим подают с соевым или острым соусами.

Многие десерты в Сингапуре, как и везде в Азии, сначала удивляют, при первом знакомстве вызывают непонимание, а потом становятся настоящей страстью.

Жаренные бананы — классика жанра. Все предельно просто, быстро но при этом очень вкусно.

Пирог Кайя делается с добавлением сладкого кокосового варенья. На вид очень простой, чем-то напоминающий обыкновенный кекс, а по вкусу в разы интереснее и насыщеннее.

Из сладкого в Сингапуре очень любят желе. Оно здесь всех цветов радуги и вкусов. Часто желе подается, плавающим в какой-то сладкой жидкости, иногда поливается соусом, бывает просто без всего. Вариантов море, лучше всего просто выбирать самый привлекательный, а понимать из чего оно и с каким вкусом уже начав пробовать.

Запивают еду и десерты в Сингапуре чаще всего кокосовым соком, простой водой или соевыми напитками. Кроме того, делают отличные свежевыжатые соки буквально из всего. Хотите арбуз, пожалуйста, арбуз, ананас — без проблем, манго — сделаем. Другими словами — раздолье. Фруктов здесь полно, цены смешные.

Будучи в Сингапуре не стоит проходить мимо дуриана. Хотя, пройти мимо него сможет лишь начисто лишенный обоняния человек. Чтобы по-настоящему понять вкус этого необычного фрукта, попробовать его нужно несколько раз. Сначала ваш мозг сообщит вам, что этот фрукт, мягко говоря, плохо пахнет и начнет сравнивать запах с чем угодно, начиная от жаренного лука и заканчивая тухлым мясом. Не поддавайтесь, пробуйте и уже через несколько попыток от кремовой мякоти дуриана вас будет не оттянуть за уши. Вкус божественный, но нужна предварительная подготовка и должный настрой.

Где и как пробовать?

Еда в Сингапуре — предмет национального культа. Поесть здесь можно на каждом шагу и в любое время. Традиционные кафе работают с самого утра и до позднего вечера и предлагают блюда на любой вкус и кошелек.

Кофейни в привычном понимании здесь есть, они предлагают классический набор кофе эспрессо-латте-капучино, десерты и сендвичи. Ничего необычного. Есть еще и другая группа кофеен, так называемые "kopi", где наливают малайзийский кофе, сильно отличающийся от привычного по крепости и вкусу. Здесь же вас накормят небольшими закусками и сладостями. Работают такие заведения с 9.00 (10.00) и до 19.00 (20.00)

Фудкорты в Сингапуре — это совершенно отдельная история и элемент национальной культуры. Расположены они обычно в больших торговых центрах или специально оборудованных для этого помещениях. Фудкорты состоят из абсолютно самобытных местных лавок, каждая из которых отличается от остальных. Еда очень разная, ее много, утолить можно даже самый зверский голод. Кроме того, это отличный способ окунуться в самую настоящую сингапурскую жизнь. Работают фудкорты в общем режиме с торговоми центрами, в которых они находятся или с 10.00 и до 20.00 (21.00), если фудкорт расположен на улице.

Рестораны. Здесь вас накормят в лучшем виде. Рестораны в Сингапуре хорошие, атмосферные и очень располагающие. Открываются они ближе к 12.00 и работают часто до полуночи.

Как в небольших кафе и на фудкортах, так и в серьезных ресторанах чаще всего 10% чаевых уже включены в счет и необходимости оставлять что-то сверх этого нет никакой.

Хорошего вам пути и приятного аппетита!
закрыть редактор×