rus eng
Латвия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Латвии: что попробовать

Латвия | Питание | Популярность - 0/10
У большинства из нас первыми ассоциациями при словосочетании «национальная кухня Латвии», бесспорно, будут шпроты, Рижский черный бальзам и шоколад Laima. И только счастливчики, побывавшие в этой прибалтийской стране, с горящими глазами рассказывают о колбасных изделиях отменного качества, неповторимом тминном сыре, и даже о, казалось бы, обыкновенном ржаном хлебе, сортов которого в Латвии не счесть.

Что попробовать?

Любителям морепродуктов обязательно стоит отведать Ройский деликатес – скумбрию холодного копчения, приготовленную по специальному рецепту латышских рыбаков. Мясоеды будут в восторге от купатов домашнего приготовления и традиционных пирожков со шпиком. Вегетарианцы же смогут почувствовать специфику кухни, попробовав отварной картофель с творогом – это блюдо распространено в небольших городах, более того, иногда с творогом подают и селедку.

Отдельного внимания заслуживает суп из ржаного хлеба со взбитыми сливками. Людям неискушенным эта бурая жидкость может показаться неаппетитной, но стоит съесть одну ложку, и все сомнения уйдут прочь – столь необычного десерта вы не пробовали никогда. Нежный, в меру сладкий, питательный, с кусочками изюма и яблок – возможно, именно хлебный суп станет вашим поводом возвращаться в Латвию снова и снова.

Традиционная латышская закуска – серый горох со шпиком. Бобовые издревле были неизменным компонентом кухни Латвии, и сегодня они обыгрываются в большинстве ресторанов страны. Еще одна популярная закуска – Янов сыр, ключевым ингредиентом которого является тмин. Он делается из творога, с обязательным добавлением яиц, на вкус он солоноват. Как и серый горох со шпиком, тминный сыр отлично подходит к пиву.


Из первых блюд в Латвии стоит попробовать холодный свекольник, крайне популярный во всех прибалтийских странах. Из немецкой кухни латыши позаимствовали сырный суп, из российской – щи. 


В качестве основного блюда обычно выбирают мясо. И выбрать есть из чего: луковый клопс (говядина под луковым соусом), свиные котлеты, мясные рулеты, фаршированные сыром или овощами, Латгальские колбаски… Классические гарниры – квашеная капуста и жареный картофель.


Найти сладкое в городе тоже не составит труда. Слава шоколадной фабрики Laima гремит на весь мир, шоколадные плитки и батончики, зефир в шоколаде и карамель – самые распространенные сувениры из Латвии. Отметим также фабрику конфет Pure – производителя изумительных шоколадных трюфелей.

Традиционный латышский напиток – Рижский черный бальзам. В его состав входит 24 компонента – липа, березовые почки, малина, черника, имбирь, мускатный орех и другие. Бальзам практически не употребляют в чистом виде, в основном добавляя в чай, кофе или коктейли. Фанаты пива будут довольны – оно есть повсюду. Особенно латыши гордятся сортами пива, производимых в маленьких пивоварнях, таких, как Bauskas, Tervetes, Piebalgas. В некоторых барах пиво «подкрашивает» Рижским черным бальзамом. Кроме того, к национальным напиткам можно отнести ликеры, к примеру, Allažu ķimelis – тминный ликер.


Где и как попробовать?

Время работы кафе и ресторанов зависит сугубо от их владельцев. Важно то, что вкусно поесть удастся не только в ресторане (restorāns), но в любом кафе (kafejnīca) и даже баре (bārs). В большинстве ночных клубов (naktsklubs) работает кухня, и при желании можно устроить полуночный ужин. 

Заведение, стоящее обособленно от других, – рижская сеть ресторанов общественного питания Lido. В этом очень демократичном месте Вы сможете вкусить многие прелести национальной кухни Латвии за один обед, начиная от супа и заканчивая десертом.  Несмотря на быстроту обслуживания, назвать Lido фаст-фудом язык не повернется: повара готовят при посетителях, используют продукты только высокого качества. 


Чаевые
обычно оставляются в размере 5-10% в небольших кафе и ресторанах. В дорогих заведениям чаевые могут быть включены в основной счет, что будет прописано на чеке.


Закуски для домашних посиделок можно приобрести на рынке. Не многие знают, но Рижский центральный рынок – один из крупнейших рынков Европы, его посещение включено во многие экскурсионные туры по столице Латвии. Для любителей же вкусно поесть – это попросту гастрономический рай. Рынок состоит из нескольких павильонов. В мясном отделе можно купить всевозможные колбасы, изготовленные фермерскими хозяйствами, копченую курицу, в рыбном отделе не проходите мимо салаки горячего копчения. В отделе мучных изделий продаются знаменитые латышские хлеба – кисло-сладкий пшеничный, ржаной с сухофруктами, орехами, тмином, – а также всегда свежая выпечка.


Labu apetīti!
закрыть редактор×