rus eng
Аргентина:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Аргентины: что попробовать

Аргентина | Питание | Популярность - 0/10
Основой кулинарных традиций Аргентины является мясо. Говядина здесь – королева бала. Аргентинские повара знают все секреты приготовления стейков, но идеального рецепта не существует – каждый ресторан гордится собственным.  

Что попробовать?

В первую очередь в Аргентине нужно пробовать мясо во всех его проявлениях. Начните с Parrilla - это смесь из стейка, сосисок и мясных потрохов, готовящаяся на гриле прямо на свежем воздухе. При этом кулинары обычную резку мяса превращают в целую церемонию, придавая каждому кусочку уникальную форму.  

Неповторимым ароматом покоряет мясное  жаркое Carne asado – одно из самых популярных блюд в Аргентине. 

Только ради размеров стоит заказать Bife de chorizo - огромный стейк толщиной в 5 см.

Bife de lomo
– ароматные жареные ребрышки.

Simple chorizo
– традиционная сосиска из свинины.

Аргентинцы очень любят тушеное мясо Puchero и вегетарианские пироги Tartas.


Обязательно попробуйте знаменитые блинчики с мясом Del horno. Их готовят по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.

Если хотите оценить  традиционных индейских блюд, отведайте Locro – рагу из кукурузы, фасоли, тыквы и мяса.

Любителям сыра нельзя пропустить Provoleta - поджаренные кусочки толстого проволонского сыра, которые к столу подаются сразу с огня.


Аргентинцы готовят свой оригинальный и очень вкусный вариант пасты из картофеля – Noquis.

Сладкоежкам обязательно понравится Dulce de leche - молочная карамель, не уступающая говядине по популярности. Она в аргентинских десертах встречается повсюду в качестве начинки для печенья и выпечки или просто намазывается на тосты. Из нее вкусным получается десерт dulce de leche granizado – молочная карамель с кусочками горьковато-сладкого шоколада.


Применение карамель нашла и великолепном аргентинском Helado -  мороженом наподобие желе, итальянском наследии иммигрантов. Жиров в нем гораздо меньше, чем в другом мороженом - helado готовится из молока и яиц, а не из жирных сливок.


К чаю в кафе обязательно предлагают местные конфеты со сливками Zapallo en almibar и шоколад  Bariloche.


Любителям выпечки стоит попробовать Empañadas - небольшие жареные или печеные пирожки. Они имеют вид небольшого кармашка из теста с различными начинками: сыром, мясом, ветчиной, цыпленком, овощами или фруктами.
Самая популярная разновидность пирожков - Empañadas mendocinas. Из традиционной куполообразной глиняной печи прямо на глазах посетителей достают слоеную выпечку, заполненную говядиной с тмином, паприкой, красным перцем и маслинами. Сверху пирожки украшаются сваренным вкрутую яйцом и сервируются вместе с аргентинским вином.

Вином аргентинцы гордятся по праву. Главной винодельческой провинцией страны является Мендоса. Особенно вкусными получаются такие красные сухие вина как Lopez, Weinert, Orfila,Sutter, San Felipe, Etchart, Navarro Correas и Nieto Senetiner

В стране также производят высококачественный джин и виски.

В Аргентине обязательно стоит посетить церемонию распития чая мате, национальный старинный ритуал. Мате заваривают в специальном горшочке, пускают его по кругу как трубку мира, а самый уважаемый человек в компании доливает в него воду из термоса. Пьют чай с помощью металлической трубочки «бомбильи».  


А вот кофе аргентинцы уважают меньше, своего кофе в стране нет - его импортируют из Колумбии и Бразилии. Однако кофейни всегда предложат посетителям чашечку хорошего кофе.  

Где и как попробовать?

Аргентина отличается особенным смещенным графиком приема пищи. Завтрак здесь подают около 14:00, а обед - после 22:00. Большинство ресторанов ориентируются в меню на это время, а в перерывах подают только легкие закуски.

Заказ производится по карте, специальные предложения обычно выписываются мелом на доске при входе.


Как правило, бары и кафе работают далеко за полночь, поэтому ночью в Аргентине остаться голодным невозможно.  


Так как аргентинское население сформировали выходцы из самых разных европейских стран, в стране можно насладиться характерной испанской, итальянской, немецкой, французской, еврейской, арабской и даже славянской кухней.

Если вы собираетесь быстро перекусить, отправляйтесь в кафетерии. Их специализация – отличный кофе, вкусный чай, десерты и бутерброды.

Плотно пообедать можно в ресторане. Все аргентинские рестораны имеют конкретные специализации. В одном заведении шеф-повар является превосходным специалистом по стейкам, а в другом -  по рыбе или пицце. Прежде чем выбрать заведение, необходимо определиться, что вы хотите попробовать.

Только не забудьте забронировать столик заранее, иначе придётся отстоять приличную очередь на входе.


Настоящее аргентинское мороженое лучше дегустировать в специальных магазинах Heladerias, продающих лакомство собственного изготовления.


Чаевые в Аргентине составляют 5-10% от счёта, в дорогих заведениях они обычно уже включены в счёт.

Счастливого вам пути и приятного аппетита!
закрыть редактор×