rus eng
Пекин:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Ресторан Quanjude Roast Duck и утка по-пекински

Пекин - Китай | Рестораны/кафе нац. кухни | Популярность - 0/10
Только зарегистрированные пользователи могут сообщать об ошибках
Добавьте это и другие места в свое путешествие
Загрузите путешествие на свой смартфон или распечатайте
Пользуйтесь всей информацией и картами даже в оффлайне

Описание

Заведение на углу улиц Wangfujing и Shuaifuyuan Hutong - это один из ресторанов сети Quanjude, чьим коронным блюдом является утка "по-пекински" (Peking Roast Duck). Это странное место, но посетить его однозначно стоит - ради, собственно, утки. Она здесь бесподобна.

Место странное, потому что... Вычурный вход в "китайском стиле", вписанный в современное здание из стекла и бетона. Потому что внизу вас встречает команда  девушек-сотрудниц в национальных костюмах в количестве, превышающим вас в несколько раз, и чьей основной обязанностью является привлечь ваше внимание и проводить наверх в основной зал ресторана. Странное также из-за ослепительного желто-красного оформления, отсутствия окон и присутствия огромных круглых столов, вокруг которых суетится уже новая команда из официантов. Те, кто преодолел желание сразу же сбежать (ну очень уж тут помпезно), получат то, за чем пришли. Надо заказать несколько видов утки и шоу начнется. Официанты в марлевых повязках (!) привозят разнообразные плошки, кастрюльки, супницы и ножи для разделывания на металлической тележке. Утка - достояние Quanjude, поэтому у каждой свой номер и он указывается в прилагаемом тут же сертификате. Все это больше смахивает на хирургов перед операцией, но надо сдержать смех и смотреть дальше. Различные части утки, по-разному приготовленные и аккуратно нарезанные, по очереди переезжают с тележки на стол вместе с какими-то гарнирами и очень нежными белыми рисовыми блинами, в которые все это полагается заворачивать и есть. Официант может подсказать, как именно. Но весь этот невероятный антураж уходит на второй план от внешнего вида, аромата и вкуса утки... Ради этого сюда и стоит заглянуть.

На выходе замечаешь огромное электронное табло, где показано число уток, поданных в Quanjude с момента основания ресторана в 1864 г. Измеряется миллионами...

Пекинскую утку изобрели намного раньше, но именно в Quanjude переняли у имераторских поваров и сохранили традицию приготовления утки в открытых печах с использованием бездымной твердой древесины, такой как китайский финик, персик или груша. Благодаря этому утка обретает золотистую корочку и нежный аромат.

В Пекине восемь ресторанов этой сети. Исторически первым был тот, что рядом с мавозолеем Мао Дзе Дуна. С самого начала заручившись поддержкой власть имущих, рестораны сети нередко являются местом проведения банкетов "на высшем уровне", для сановников, знаменитостей и прочих VIP'ов. То есть на самом деле, это комбинат по производству утки по-пекински, способный обслуживать сотни или даже тысячи человек одновременно, из-за чего в низкий сезон возникает ощущение пустоты и беззащитности перед армией персонала :)

Название Quan-ju-de означет что-то вроде "совершенство-союз-щедрость".

Уровень доступности

Можно добраться на общественном транспорте

Как добраться

Добраться проще всего от станции метро Wangfujing (линия 1). Ресторан находится на углу Wangfujing, главной магазинной улицы Пекина, и Shuaifuyuan Hutong.

Уровень цен

Высокий

Часы работы

10:00-20:30

Инфо

  • Адрес : 9 Shuaifuyuan Hutong
  • Координаты GPS : 39.910674,116.405683
  • Телефон : 010-65253310
  • Другие названия места: 全聚德烤鸭王府井店 (ZH), Quanjude Roast Duck Restaurant (EN)

Создатель

Yury Smith

Дата изменения: 27.мар.2015

закрыть редактор×