rus eng
Норвегия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Норвегии: что попробовать

Норвегия | Питание | Популярность - 0/10
Какая ассоциация с норвежской кухней сразу же приходит на ум? Конечно, рыба! При этом рыбу норвежцы невозмутимо запивают молоком, лосось маринуют в бренди, треску вымачивают в щелочном растворе, а сливочный соус сочетают с горчицей. Одним словом, кухня Норвегии, мягко говоря, экзотическая…

Что попробовать?

Норвежская кухня – это кухня крестьян и рыболовов. Поэтому состоит она в основном из рыбы, мяса и молочных продуктов.

Любимый норвежцами деликатес - Lutefisk. Блюдо для настоящих «кулинарных авантюристов». Сушёная треска замачивается в щелочном растворе на трое суток, потом вымачивается несколько дней в воде, а уж после этого готовится (варится, жарится или запекается). Похоже на наш студень, только из рыбы. Подается с картофелем, беконом, гороховым пюре и горчицей.

Boknafisk
- соленая, полу-вяленная рыба, которую подают на стол со шкварками и картофелем в мундире, поливая растопленным салом.


F
iskemelje - смесь из изрубленной тресковой печени и рыбьей икры. Подается в качестве начинки для бутерброда или как отдельное блюдо.

Fiskeboller
- фрикадельки из рыбы с соусом бешамель.


Из лосося и сливок делается Норвежский рыбный суп Norsk fiskesuppe. Не пугайтесь сочетания рыбы и сливок, вкус у этого супа просто потрясающий.

Самое известное мясное блюдо Норвегии - Fårikål. Состоит из ягнятины с костью, кусков капусты и крупного чёрного перца.

Не менее популярны говяжьи биточки под различными соусами Kjettboller.


Среди закусок лидерами являются салаты из лососины, угря и сельди. Особенность национальной кухни  - копченую рыбу всегда подают с вареными яйцами, а сельдь и лосось предпочитают маринованными. Классика жанра – маринованный в сахаре, соли, бренди и укропе лосось. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для бутербродов. Маринованная с луком сельдь называется
Sursild.


Если вы любите на завтрак каши, то вы попали в правильное место. Каши и прочие блюда из круп включены в меню даже самых дорогих ресторанов Норвегии и подаются в любое время суток. Самая популярная каша  Rømmegrøt, готовится она из сметаны с мукой, маслом, сахаром и корицей.

Особая любовь и гордость норвежцев - сыры. Попробуйте Brunost - коричневый козий сыр cо сладким привкусом карамели. Его нарезают тонкими ломтиками и кладут на кусочек хлеба или тост.

Frityrstekt camembert med solbærsyltetø
– сыр «Камамбер», жаренный во фритюре, с вареньем из чёрной смородины.


Среди десертных предпочтений норвежцев лидирует выпечка. Наиболее популярно Кrumkake — норвежское вафельное хрустящее печенье

Ostekake
– традиционный десерт Норвегии, творожная запеканка с миндалем и вареньем.

Kransekake
 - популярнейший норвежский торт, без него не обходится ни одно торжество – будь то свадьба, день рождения или похороны…. Подается во всех крупных ресторанах. Тесто готовится на основе миндаля и белков, выпекается в виде колец (традиционно 13-18), которые затем накладываются друг на друга.

Любимейший национальный алкоголь – самогон Akevitt из картофельного спирта, настоянный на зернах тмина. По легенде  лучшие сорта напитка, разлитые в дубовые бочки, должны обязательно пересечь линию экватора – только в этом случае напиток приобретает неповторимый вкус, аромат и волшебную силу. Его полагается пить слегка подогретым.


Также стоит попробовать национальное пиво Rignes. Вполне достойное.


Зимой норвежцы согреваются глеком из красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем. Идеально с имбирным печеньем.


Где и как попробовать?

Завтрак в Норвегии подается между 7 и 10 часами утра. В ресторанах вам предложат традиционный завтрак из хлеба, яиц, сыров, колбас, мяса или рыбы. Королева завтрака – каша.

Обед в Норвегии начинается уже в 11 утра. В это время балом начинает править бутерброд. Бутерброды в Норвегии – это просто произведение «искусства». Многоэтажные, они включают в себя все, что угодно – рыбу, мясо, бекон, помидоры, ливерный паштет, студень, редис…Едят такой «небоскреб», снимая слой за слоем. Для тех, кто предпочитает здоровую пищу, рестораны имеют классическое меню, состоящее из норвежской и интернациональной кухни. Этот же принцип относится и к ужину, который в Норвегии начинается рано - в 18-19 часов.

В каких же заведениях стоит попробовать национальную кухню?

Restaurant
– самые дорогие шикарные рестораны с норвежскими и интернациональными блюдами.

Rotisserie - эксклюзивные дорогие рестораны, специализирующиеся на гриле.
Vertshus - небольшие и уютные рестораны, расположенные в глубине жилых кварталов.
Fiskerestaurant - рыбные рестораны.
Kaffistova - ресторан самообслуживания, где подают только национальные норвежские блюда.
Lunsjbar - небольшие рестораны с вкусной и недорогой едой, пивом и вином.
Gatekjøkken - fast food: сосиски, гамбургеры, картофельное пюре, картофель фри, мороженое и безалкогольные напитки.
Konditori - домашние кондитерские со свежим хлебом, пирогами, выпечкой и пирожными. Выпить кофе со сладостями можно прямо здесь.  

В любом кафе или ресторане не стесняйтесь просить стакан воды бесплатно к основному заказу. Воду из-под крана в Норвегии можно спокойно пить - она действительно питьевая.

В норвежских ресторанах не принято оставлять чаевые, они входят в счет.

Счастливого пути и приятного аппетита!  
закрыть редактор×