rus eng
Словакия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Словакии: что попробовать

Словакия | Питание | Популярность - 0/10
Кухня Словакии – это сочетание славянских, немецких и венгерских кулинарных традиций, сдобренное щепоткой едва уловимого уникального национального колорита.

Что попробовать?

Самое популярное словацкое блюдо – «спишская похутька» Spišska pochut’ka,  гуляш из томленого с приправами мяса, овощами, шампиньонами и картофельными оладьями. В горных регионах можно встретить вариации этого гуляша из дичи или оленины.

На большую компанию стоит заказать  Pečené koleno - запечённую свиную ногу, которая весит около килограмма и выглядит весьма внушительно.

Картофель Zemiaky в Словакии популярен в любом виде – вареный, жареный, в виде оладий, блинов и драников. Подается обычно  с мясом, сметаной или овечьей брынзой.
Брынза для словаков – второй хлеб. Из нее готовят самые разнообразные блюда. Одно из самых известных – «брынзове галушки» Halušky s bryndzou.  

Bryndzové pirohy  - заправленные тёртой брынзой клецки. Подаются со сметаной и обжаренным беконом.

Из рыбы в Словакии стоит попробовать форель Pstruh, которую запекают, жарят и фаршируют огромным количеством способов.

Лучше всего заказывать Pstruh, приготовленную  практически без специй, чтобы сохранить оригинальный вкус. Подрумяненную до хрустящей корочки, форель обычно сервируют с овощным салатом.

Очень вкусной получается местная уха из форели, карпа и скумбрии - Halazsle.

Самым популярным супом Словакии является чесночный суп Cesnaková so Syr. Наваристый куриный бульон с яйцом, сухариками, картофелем, сыром, тмином  и большим количеством чеснока. 

Стоит попробовать и капустняк - Slovenská kapustnica, что-то среднее между русскими щами и мясной солянкой.   Этот сытный и очень густой суп из томленой квашеной капусты, копченой ветчиной, мясом и томатной пастой обладает просто волшебным ароматом.  

Словацкие повара знают толк в приготовлении сыров. Попробуйте традиционное блюдо  Vyprážaný syr - кусочки мягких сортов сыра, зажаренные в панировке с ветчиной или грибами.

Из сыра делают и десерты. Например, Oštiepok - копчёный овечий сыр с клюквенным соусом.

Любителям выпечки стоит отведать словацкие блинчики Palacinky. Особенно удаются блинчики со всевозможным вареньем Palacinky s lekvarom.

Сластенам по душе придется отличный словацкий шоколад Figaro и национальное лакомство - мороженое Zmrzlinový.

Из алкогольных напиток обязательно продегустируйте словацкое игристое вино Hubert, бренди Karpatské brandy špeciál, ликер Demänovka,  знаменитые «сливовицу» (сливовую водку) и «боровичку» (можжевеловую водку), а также разнообразные настойки на травах.

Татранский чай Tatratea – травяная настойка  крепостью от 32% до 52%. На стол подают горячей и пьют самостоятельно или добавляют в чай.  

Словакия славится своим пивом. Самые известные марки - Topvar, Zlatý Bažant, Šariš, Corgoň, Gemer и Martiner. Отдельно стоит отметить «Шариш» Šariš – густое темное пиво с кремовой пеной, по вкусу напоминающее квас со сладким  карамельным оттенком. Кроме того, домашнее пиво в этой стране варят практически в каждой деревне.
 

Где и как попробовать?

Завтрак в Словакии подают с 7 утра, основным приемом пищи считается обед с 11-30 до 13-30, а ужинают с 18 до 21 часа. На обед можно выбрать блюда из специального дневного меню, а на ужин – из вечерней карты.

В столице и курортных городах обращайте на такие заведения, как Koliba  - именно здесь можно попробовать лучшие блюда национальной кухни. Это местные ресторанчики, чаще всего имеющие вид «разбойничьих изб»  -  пища здесь готовится только в присутствии гостя на открытом огне под аккомпанемент традиционной  словацкой музыки.

В Словакии «чаевые» обычно не включаются в счет, являются поощрением официанту за хорошее обслуживание и составляют  5-10% от суммы.

Счастливого вам пути и приятного аппетита!
закрыть редактор×