rus eng
Боливия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Боливии

Боливия | Питание | Популярность - 0/10

Гастрономия Боливии известна, прежде всего, своим разнообразием блюд, которые варьируются от региона к региону. На разнообразие этой кухни повлияли географические и климатические условия, смешение коренных кулинарных обычаев с пришлыми испанскими и мавританскими традициями. Всё, что пережила Боливия за свою историю, нашло отражение в богатстве национальных блюд, многие их которых пряные и пикантные. И дополнением к этому разнообразию, служат местные напитки, например, вина Чича и Кокороко.

Боливия была заселена около 20 тысяч лет назад, первая цивилизация Тиунако начала развиваться вблизи озера Титикака. Главным занятием здесь было сельское хозяйство. С приходом в Боливию завоевателей-конкистадоров местное питание дополнилось элементами креольской кухни, такими как пшеница, свинина, баранина, мясо птицы и крупного рогатого скота. Смешение этих базовых элементов и образовали современную боливийскую кухню. Но во многих регионах ещё используются и доиспанские рецепты.

Типичные рецепты горных районов Боливии используют для приготовления блюд жёлтую и фиолетовую кукурузу, корицу, картофель в большом количестве, муку и картофельный крахмал, рис. Кроме того, здесь существует множество мясных блюд из говядины и баранины. А вот рыбных блюд совсем немного. И конечно, всё приправляется местными специями, в ходу тимьян, жёлтый перец, мята. Супы также готовятся из мяса, птицы, с добавлением кукурузы разных сортов и овощей, овечьего сыра.

Для традиционных блюд равнинных регионов характерны те же самые продукты, но можно заметить, что здесь больше используются свежая зелень, помидоры, мясо дичи, например, куропатка. Сладкие напитки готовятся на основе брожения винограда, из кукурузы, тёртого кокоса и клубники. 

Для тропических блюд характерно использование бананов, речной рыбы, свинины. Десерты готовятся преимущественно из молока с корицей и кукурузной мукой.

На протяжении веков аппетитные блюда боливийцев сопровождают прекрасные качественные вина и пиво, которые экспортируются в Европу, Северную Америку, Японию. Наиболее известным вином Боливии является Singani, алкогольный напиток из «семьи коньяков», изготавливаемый из винограда сорта «Александрия». Его производство от производства обычного вина отличается тщательной дистилляцией. Сейчас Singani во всём мире используется как алкогольная основа для множества разнообразных коктейлей. Виноград для боливийских вин выращивается на высоте 1600-2400 метров над уровнем моря, поэтому эти вина называют высотными - “Vinos de Altura”.

Немецкие эмигранты, поселившиеся в Боливии в 20 веке, привезли свои традиции пивоварения. Для его производства используется ячмень лучших сортов и вода чистейших горных ледников. В 2005 году была создана Боливийская Пивоваренная Компания, продукция которой ценится любителями пива за оригинальный вкус и аромат. Примерами продукции Компании могут быть Cerveza Autntica Lemon Twist, Cerveza Autntica Pilsen Premium, Cerveza Fuerte Judas и другие.

Местный напиток Чича является традиционным культовым напитком инков, который до сих пор производится в Боливии в долинах Кочабамба. Готовится он из кукурузы, это своего рода кукурузное ферментированное пиво, имеющее определённую концентрацию спирта. Наиболее популярными видами являются жёлтая Чича и Чича из пурпурной кукурузы. Кроме того, здесь также производится Чича арахисовая, но этот напиток не содержит алкоголя.

Путешествуйте и наслаждайтесь вкусами стран! 


закрыть редактор×