rus eng
Нидерланды:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Нидерландов: что попробовать

Нидерланды | Питание | Популярность - 0/10
Традиционная голландская кухня  - это «деревенская» основательность и интересное сочетание продуктов.

Что попробовать?

Нидерланды - морская держава, поэтому без рыбных блюд здесь не обойтись. Основу кулинарных традиций страны составляют морепродукты - сельдь, угорь, камбала, палтус, устрицы.

Haring
(селедка) – общепризнанная королева стола, известнейший голландский деликатес. Свежую слабосоленую рыбку предварительно чистят, обезглавливают, посыпают лучком, поднимают за хвост вверх и едят, задрав голову  и постепенно опуская селедку в рот. Еще один традиционный способ – рыбу подают на бумажной тарелке с мелким крошевом из лука и порезанным соленым огурцом, сервируют с двойной зубочисткой.

Также обязательно стоит попробовать Stamppot – картофельное пюре с добавлением моркови или зеленой листовой капусты. Подается с сочными копчеными колбасками.  Особенно популярно это блюдо из огородной капусты с копчёной колбасой — Boerenkool met rookworst.


Очень вкусны куриные шашлычки Sate с густым арахисовым соусом, посыпанные хрустящими луковыми чипсами.


Излюбленное голландское кушанье – Hutspot («горячий горшок»). Представляет собой огромное блюдо тонко нарезанной вареной или тушеной говядины с пюре из моркови, лука и картофеля.


Любимым супом голландцев является Erwtensop – гороховая похлебка с ароматными копчеными колбасками и беконом, настолько густая, что в нее можно поставить ложку.


Среди закусок, конечно, стоит продегустируйте сыры, которыми так славится Голландия. Здесь производят сотни видов сыров высочайшего качества -Gouda, Edam, Leerdammer, Maaslander и Maasdam. Чаще всего сыры подают в виде тартинок с ветчиной и сливочным маслом.

Обязательно отведайте Kroket и Frikandel – мясные закуски круглой формы или в виде колбасок, обжаренные во фритюре.


В любом питейном заведении вам предложат Uitsmijter – сытные бутерброды, состоящие из хлеба, ломтика ветчины, сыра и глазуньи.


К пиву обычно заказывают Patat – крупно порезанный картофель-фри, подающийся с различными соусами: чесночным, ореховым, виски-соусом, домашним майонезом или кетчупом.


Голландцы являются большими любителями десертов,  которые удаются у них на славу.
К кофе, например,  стоит заказать Gebakje - яблочный пирог со сливками.

Pannenkoeken
– голландские блинчики со всевозможными начинками: беконом, сыром, грибами, яблоками, изюмом, ветчиной, ананасами, имбирем, копчеными колбасками, салями, бананами и шоколадом.  Ингредиенты можно сочетать так, как вам нравится.

Традиционный голландский десерт - рисовый торт Рейсттарт. Основа торта изготавливается из дрожжевого теста, сверху обкладывается рисовой кашей и запекается вместе с абрикосами. Этот легкий, нежный и очень вкусный десерт хорош как в горячем, так и холодном виде.

Из напитков в первую очередь стоит попробовать кофе – он здесь действительно хорош. Кофе с молоком хоть и называется Koffie verkeerd (неправильным кофе), но очень популярно.

Если вы не любите кофе, закажите горячий шоколад, молоко с анисом или теплый лимонад.

В Нидерландах очень популярно пиво. Самые известные марки - Heineken, Grolsch, Brand, Bavaria, Amstel.


Некоторые голландцы, быстро опрокинув стаканчик пива, тут же вдогонку запивают его джином, называя эту смесь kopstoot (сокрушитель голов).


Jenever
— самый популярный крепкий напиток в Голландии. Предок английского джина, придуманный одним голландским врачом, использовавшим его в качестве мочегонного средства. Вкус у него соответствующий - как у лекарства. Бывает нескольких видов: «oud» - старый и приятный на вкус, «jong» - молодой и резкий, а еще лимонный или ежевичный.


Также известен местный ликер Advocaat — жидкий крем из взбитых яиц и коньяка, который очень вкусно есть с мороженым.
 

Где и как попробовать?

Завтракать в Нидерландах начинают обычно с 7 утра. Традиционный голландский завтрак – это бекон, сосиски, яйца-пашот  с нежным желтком и воздушным белком, свежая выпечка и огромная чашка горячего кофе.

Между 10 и 11 часами утра или 19 и 20 часами вечера наступает «кофейное время» koffietijd, во время которого в каждом кафе к любой чашке ароматного кофе обязательно подадут одно маленькое печенье или кекс.


До 16 часов рестораны предлагают специальное обеденное меню, состоящее, как правило, из легких блюд и закусок. Попробовать оригинальные национальные голландские блюда в ресторанах можно только после 18 часов вечера.

Учтите, что в период с 16:30 по 18:00 в Голландии сложно пообедать – в ресторанах происходит «смена караула», переход с обеденного меню на вечернее, и кухня в это время не работает. Понедельник в большинстве питательных заведений – выходной.

Попробовать традиционную селедку можно в специальных закусочных Herring. Поедая селедку, не бойтесь запачкать руки – заведения, покрашенные в традиционные цвета голландского флага, оборудованы рукомойником с мылом или выдают каждому посетителю влажные салфетки.


Помимо заведений, предлагающих обычную европейскую кухню, в Голландии много китайско-индонезийских ресторанов с блюдами, специально адаптированными для вкуса европейцев. Кроме того, в стране очень популярны рестораны ближневосточной кухни.

Быстро и вкусно перекусить можно в многочисленных маленьких палатках Frituur – их можно найти рядом с остановками общественного транспорта.
Также очень популярны закусочные FeBO с автоматами для продажи различных наборов продуктов, упакованных в бумажную коробку.

Чтобы продегустировать местные спиртные напитки, отправляйтесь в Proeflokaat. Когда-то в таких заведениях бесплатно давали пробовать алкоголь. Сейчас, конечно, приходится платить, но процедура изменений не претерпела: заходишь, пьешь и уходишь.


Почти во всех кафе и ресторанах Голландии можно найти меню на трех языках: английском, голландском и фламандском. Столик лучше заказывать заранее.

Чаевые оставлять не нужно – их автоматически включают в счет в размере около 15%. Однако если после оплаты осталась небольшая сдача, ее обычно оставляют на столе.

Счастливого вам пути и приятного аппетита!  
закрыть редактор×