rus eng
Швеция:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Швеции: что попробовать

Швеция | Питание | Популярность - 0/10
Шведская кухня сформировалась под влиянием природных условий - шведы используют в своей кулинарии продукты, способные вынести длительное зимнее хранение. Ее основа – копчения, маринады, соленья и сытная «домашняя кухня». Шведы поливают мясо вареньем, не боятся сочетать сладкое с соленым и обожают квашеную салаку «с душком».

Что попробовать?

В Швеции первым делом обязательно попробуйте любимое лакомство всем известного Карлсона -  фрикадельки Кöttbullar. Это фирменное блюдо шведов, рецепт которого передается из поколения в поколение. Жареные фрикадельки готовят из мясного фарша, яиц, муки, молока и обжаренного репчатого лука. Подают с картофелем, сливочным соусом и брусникой.

Еще одно традиционное блюдо - Pytt i panna, мясная поджарка с картофелем и луком, сервированная с яичницей и кусочками маринованной свеклы.

В честь известного оперного певца была названа вкусная рождественская картофельная запеканка Janssons frestelse с выложенными слоями маринованными шпротами, луком и сливками.


Если любите кулинарные эксперименты, закажите квашеную балтийскую салаку  Surstromming -  ее вы не забудете никогда! В магазинах рыбу продают в специальных консервных банках: при открытии раздается сильный неприятный запах. В ресторане салаку обычно подают завернутой в тонкую лепешку tunnbrod с вареным картофелем и луком.


В качестве закуски из Surstromming готовят традиционный шведский бутерброд: на пресный ячменный хлеб намазывают масло и кладут мягкий сыр из козьей сыворотки, сверху выкладывают слой салаки, кружки картофеля и мелко нарезанного лука. Как правило, бутерброд сервируют со стопкой водки, а для особых ценителей – стаканом молока.  


В Швеции обязательно нужно попробовать раков, которых местные повара умеют готовить превосходно. Когда-то это было любимое блюдо шведской аристократии, а сейчас превратилось в национальный деликатес. Раков отваривают с укропом, сахаром и солью и едят руками.

Из овощных блюд стоит заказать сочные капустные рулетики Кaldolmar.


Среди первых блюд самым старинным и традиционным супом Швеции считается ärtsoppa - суп из сушенного желтого гороха. Его готовили еще во времена викингов – на костре и огромной порцией, чтобы хватило на всю деревню.  


Маринованная селедка Sill - это любимая закуска шведов и основа любого фуршета. В Швеции сельдь маринуют с горчицей, луком, чесноком и укропом и подают с вареным картофелем, сметаной, оливками, твердым острым сыром, вареными яйцами и хрустящими хлебцами.

Без хрустящих хлебцев Кnäckebröd не обходится ни одна шведская закуска. Они могут быть различной формы и толщины, на них кладут все, что угодно  - яйца, масло, ветчину, икру, сыр, огурцы и помидоры.


Из десертов в первую очередь насладитесь ароматными булочками с корицей и кардамоном Kanelbullar – они являются обязательным элементом настоящего шведского кофепития. 

Стоит попробовать необычный сладкий мягкий сыр Messmor из особой сыворотки с севера Швеции. Как правило, его намазывают на традиционный шведский сладкий хлеб.


В ресторане к чашечке кофе обязательно закажите самое любимое шведское лакомство –  десерты с лесными ягодами: черникой, брусникой, морошкой, малиной, ежевикой или земляникой.

Среди напитков лидирует кофе. Шведы находятся на втором месте в мире после финнов по употреблению этого напитка на душу населения. Во всех заведениях его готовят превосходно на завтрак, обед и ужин, а в некоторых случаях даже устраивают особые кофейные вечеринки Kafferep. Обязательно условие такого мероприятия - как минимум семь сортов домашних булочек и тортов.  


Также в Швеции производят качественную водку, виски, ликеры, настойки на местных травах и ягодах. Попробуйте многочисленные разновидности местных пуншей и грогов.

Любимейший национальный алкогольный напиток шведов – глёг, смесь водки и красного вина с большим количеством имбиря и корицы.
 

Где и как попробовать?

В шведских ресторанах завтракать и обедать лучше с 11 до 15 часов – в это время цены на все блюда намного ниже. На обед можно заказать специальное экономное предложение – «блюда дня» dagens ratt. Вечерний поход в ресторан обойдется значительно дороже, зато выбор по карте значительно шире.

Не пропустите знаменитый шведский перерыв на кофе, который проводится регулярно в течение дня – fika. Церемония сопровождается горой свежей выпечки, которую собирательно именуют fikabröd.

Во многих ресторанах в качестве дневного меню предложат «шведский стол» Smorgasbord. На специальных столах выставляются закуски, горячие блюда, десерты и фрукты - блюда из сельди, шведские тефтели, лосось, пироги и салаты. Смергосбурд – это настоящая древняя шведская традиция: когда-то он служил в качестве закуски перед основным блюдом, а сейчас превратился в настоящий обед.

В центре большинства городов можно отыскать как шикарные рестораны, так и недорогие кафе с национальной и международной кухней.  

Если вы хотите быстро перекусить - попробуйте типичные шведские хот-доги с картофелем фри или картофельным пюре, горчицей и кетчупом в палатках Кorvkiosk.  


В июле многие рестораны не работают - работники наслаждаются законным отпуском.

Спиртные напитки можно заказывать в ресторанах, барах и пабах, но покупки для домашнего потребления делать в государственной винно-водочной монополии Systembolaget.

Обычную воду не бойтесь пить прямо из-под крана – она здесь абсолютно чистая.

Чаевые в Швеции в большинстве случаев автоматически включаются в счёт.

Счастливого вам пути и приятного аппетита!
закрыть редактор×