rus eng
Болгария:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Болгарии: что попробовать

Болгария | Питание | Популярность - 0/10
Национальная кухня Болгарии гораздо пикантнее русской кухни: здесь используются более сильные специи в больших количествах.  Кухня основана также на широком применении овощей, зелени и фруктов. 

Что попробовать?

Шопска салата (шопский салат)национальное блюдо, которым гордятся болгары. Этот салат состоит из огурцов, помидоров, брынзы, печеного сладкого перца, лука и зелени.

Сирене –
брынза - вообще занимает в Болгарии особое место. Она может как входить в состав других блюд, так и быть подана в качестве закуски к винам. Побывать в Болгарии и не попробовать брынзы – значит не понять в полной мере особенности болгарских культурных традиций.


Среди супов особо популярен таратор – квашеное молоко, в которое добавлены растертые грецкие орехи, мелко нарезанные огурцы и чеснок. Иногда в него добавляют еще виноградный уксус. Если вы вечером перепили болгарской ракии, обязательно отведайте на утро таратор. Говорят, помогает.


Мясо обычно готовится вместе с овощами в глиняных горшочках.

Гювеч –
тушеное мясо с картофелем и другими овощами.

Мусака –
картофельная или овощная запеканка с рубленым мясом или овечьей брынзой.


Каварма –
мясо, запеченное в духовке с грибами, сладким болгарским перцем, луком. Иногда оно еще заливается сверху яйцом.


Сач –
мясо, приготовленное на углях с различными овощами и грибами.

Популярны также сарми – голубцы из свинины, плакия – тушеная рыба с овощами и родопи чеверме – ягненок, приготовленный на костре с гарниром.


На десерт можно отведать баницу – слоеный пирог с овощами, творогом или брынзой.


Кисело мляко –
йогуртеще одна гордость болгарской кухни. В каждой деревне свой рецепт приготовления йогурта. По консистенции болгарский йогурт напоминает что-то среднее между простоквашей и сметаной.


Жарким летом хорошо помогает охладиться другой кисломолочный напиток, похожий на нежирный кефир, - айран.


Как это ни странно может прозвучать, особого внимания заслуживает в Болгарии минеральная вода. В стране очень много минеральных источников, и в разных частях страны вода имеет особый привкус.


Среди алкогольных напитков в Болгарии популярен такой напиток, как боза. Он готовится из проса и пшеницы, и имеет слегка сладковатый вкус.  Правда содержание алкоголя в нем всего 1 процент... 

Вино…
Пожалуй, один из самых популярных алкогольных напитков Болгарии. Традиционно местные виноделы предпочитают использовать для приготовления вина красные сорта винограда. Самое известное болгарское вино «Гъмза» родом из северных, придунайских районов страны.


Из крепких напитков первое место по популярности занимает ракия. Это фруктовая водка, которая готовится из слив, яблок, винограда, персиков и некоторых других плодов, и по крепости колеблется от 40 до 60 градусов. Правда, 60 градусов встречается реже – это уже домашняя ракия.


Еще одним популярным крепким алкогольным напитком является мастика – анисовая водка. Подается охлажденной и пахнет травой алтейкой. Поэтому имеет специфический вкус. Крепость мастики слабее, составляет от 42 до 47 градусов.

Где и как попробовать?

Позавтракать в Болгарии можно с 07.30. В это время открываются первые сладкарницы и кафе-бистро. Традиционный болгарский завтрак включает в себя баницу, но вы сможете выбрать и что-то на ваше усмотрение, согласно меню.

Обеденное время обычно  длится с 13.00 до 16.00. По значимости обед занимает первое место среди трапез.  После 16.00 заведения продолжают работать, но, например, суп вам уже вряд ли предложат до ужина.


Особенностью ужина является то, что на него тоже принято есть суп, как и на обед. Кафе и рестораны начинают предлагать в меню блюда на ужин с 19.00.

Чаевые принято оставлять в размере 5-10% от общей стоимости. Правда, это не является здесь обязательным требованием. Все зависит от того, понравилось ли вам обслуживание, или нет.

Закусвальня – кафе-бистро. Здесь можно закусить или попить. Но не наесться. 

Сладкарница –
кондитерская, где в летнем кафе можно перекусить мороженого или пирожного. Вкусно, но только сладко.


Механа –
традиционный болгарский ресторан, которым обычно владеет одна семья. Именно в этом заведении болгарская кухня представлена в полном ассортименте.

Приятного аппетита! 

закрыть редактор×