rus eng
Чехия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Чешское пиво. Основная информация

Чехия | Винодельческие хозяйства, пивоварни | Популярность - 0/10
Из всех стран, известных культурой пивоварения, Чехия оказывается россиянам наиболее близкой. Причина в том, что традиционное чешское пиво, лагеры (они же по-чешски лежаки) в богемском стиле, ближе всего к современным пивным предпочтениям россиян - они легки и скорее сладки, чем горьки (солод преобладает над хмелем).
Какое же пиво традиционно варят чехи ( а в стране более 200 пивоварен)? Это, как правило, три традиционных сорта, разделяемых по начальной плотности (выражается в процентах, которые составляет солод к воде в пивном сусле) - деситка, еднацтка и дванацтка. Причём любой из них также может иметь своего тёмного брата-близнеца, то есть сорт аналогичной плотности, но сваренный с использованием карамельного или жжённого солода.  
Кроме того каждый пивовар не забывает варить специалы. Это, как правило, пиво с плотностью начального сусла, равной тринадцати, и более интересным составом (разными видами солода, фруктово-ягодным ароматом, более сильным охмелением). Такое пиво обычно варится по особым поводам - к фестивалям, к праздникам, к знаменательным датам истории конкретного пивовара (в Чехии пивоварни принято называть пивоварами, а пивоваров (мастеров, варящих пиво) - сладеками). Также специалом может выступать и не совсем традиционное для Чехии пиво - что-нибудь из разряда элей, например, пшеничное пиво.
Мастерство чешского сладека, работающего на традиционном пивоваре, принято оценивать по деситке, пиву с минимальной плотностью. Если сладеку удаётся сделать это пиво по-настоящему вкусным и интересным, а не просто лёгким и освежающим, значит, он действительно мастер своего дела.
Наряду с традиционными пивоварами в Чехии в последние годы стали появляться и новаторы, варящие совсем не чешское пиво - портеры, имперские стауты, IPA и другие изыски, часть из которых крайне сложно классифицировать. Самые знаменитые из нетрадиционных чешских пивоваров - Matuska (Матушка), Kocour (Коцоур) и Falcon (Фалькон, пивовар без собственной пивоварни). Плоды их труда, как правило, стоят дороже традиционных чешских лежаков, но они заслуживают того, чтобы их попробовать.

закрыть редактор×