rus eng
Бразилия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Бразилии: что попробовать

Бразилия | Питание | Популярность - 0/10
Кухня Бразилии – это своеобразная мозаика из кулинарии разных регионов страны, абсолютно не похожих друг на друга.
 

Что попробовать?

Самое главное блюдо, которое нужно попробовать в Бразилии в первую очередь  - это feijoada, воспетая многими бразильскими поэтами. Она готовится из фасоли и различных видов мяса со специями и мукой маниоки, подается с капустой, рисом, ломтиками апельсина и соусом из перца. Фейжоаду любят все бразильцы, а в каждом регионе ее готовят по-разному, приспосабливая в блюдо доступные продукты.  

Традиционно к фейжоаде подают национальный напиток cachaсa - водка из сахарного тростника, из которой делают любимый бразильцами коктейль caipirinha с добавлением лимона и сахара.

Если вы путешествуете по северу Бразилии, обязательно попробуйте tacacа no tucupi - смесь пасты и муки маниоки с соусом, высушенными креветками и джамбо -  вяжущим растением, похожим на водный кресс.

мunguzа - кукурузные зерна с маленькими кусочками кокосового ореха.

guisado de tartaruga - тушеную черепаху.

pato no tucupi - кусочки утки, сваренные в густом соусе из традиционной бразильской травы кассавы.

На северо-востоке страны популярны другие блюда.

сarne de sol - соленое и высушенное на солнце мясо, сохраняющее свои вкусовые качества в течение долгого времени.

хinxim de galinha - блюдо с африканскими корнями, которое готовится из цыпленка, приготовленного в арахисовом соусе, кешью, сушеных креветок и имбиря.

frigideira - блюдо из жареной рыбы и моллюсков в тесте из яйца и кокосового молока, готовится и подается в глиняном горшке.

На западе Бразилии вкусно готовят lombo de porco - жареную филейную часть свинины.

Jacarе – ароматное жаркое из аллигаторов.

раo de queijo - свежий хлеб с кассавой и сыром.

Также в Бразилии стоит попробовать:

churrasco – прожаренные на открытом воздухе кусочки говядины, нанизанные на металлический стержень, подаются с соусом из помидоров, лука, перца, уксуса, оливкового масла и соли.

sarapaten - печень или сердце свиньи, приготовленное со свежей кровью животных  с добавлением помидоров, перца и лука. 

vatapa - кусочки рыбы, сваренные вместе с моллюсками в масле дендэ с добавлением сока кокоса и кусочков хлеба, подаются с белым рисом. Масло дендэ довольно острое, его готовят из частей специальных пальм. По вкусу оно больше всего напоминает хрен.  

moqueca - бульон из морепродуктов, ароматизированный маслом дендэ и кокосовым молоком.

caruru - солёные креветки с икрой, луком, острым перцем и бразильским растением киабу.

На десерт в Бразилии подают конфеты, сыр, фрукты. Самая известная бразильская сладость называется brigadeiro («бригадир») – «бразильский трюфель». Это любимая сладость детворы и обязательный атрибут дней рождения.

И завтрак, и обед сопровождается чашечкой сладкого кофе – cafezinho, похожего на эспрессо. Кофе здесь – главный напиток, его пьют постоянно, подавая в маленьких кружечках demitasses.

Бразильское пиво считается одним из лучших в мире. Самые популярные марки Brahma, Antarctica и Skol.

Из безалкогольных напитков стоит попробовать Guarana - полезный фруктовый напиток из Амазонии.
 

Где попробовать?

Завтракают в Бразилии обычно с 7:30 до 10:30 утра. В это время в кафе подают кофе с сырным хлебом (pão de queijo), свежим сыром (queijo minas), спелые фрукты вроде  папайи и апельсинов и стакан йогурта.

На завтрак также принято покупать свежую выпечку в булочных, которые можно найти на каждом углу. Они открываются засветло и к началу завтрака свежие французские булочки уже готовы.  

Обедают бразильцы поздно, после 14 часов. Самое главное блюдо в это время - суп, он предшествует основному меню и подается отдельно. В большинстве ресторанов к обеду предлагают специальное дневное меню.

Многие рестораны открыты обычно весь день, поэтому обеденное время растягивается здесь на несколько часов. Ужинают в Бразилии поздно: большинство бразильцев не садится за стол раньше 22 часов, поэтому и большинство ресторанов открыто за полночь.

Бразилия отличается особой любовью к мясу во всех его проявлениях, что отразилось в появлении  churrascarias  - специальных ресторанов-гриль. Официант предлагает на выбор мясо mal passado (с кровью) или bem passado (хорошо прожаренное). После чего начинается rodizio – процесс непрерывной подачи блюд. Мастерски пожаренные сорта мяса перемежаются фруктовыми закусками – жареными бананами и печеными ананасами. Чтобы закончить трапезу, нужно перевернуть на столе специальную табличку и показать, что вы наелись. Плата вносится заранее на входе в шурашкарию и составляет примерно 15-20 долларов США. 

В хороших ресторанах обычно 10% от счета за обслуживание уже включены в счет, но если обслуживание понравилось, можете оставить официанту дополнительные чаевые на ваше усмотрение. Если в счете ничего не сказано об обслуживании, принято оставлять те же 10 % официанту.

Счастливого пути и приятного аппетита!
 
закрыть редактор×