rus eng
Сконе:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Лучшие рестораны и кафе Сконе

Сконе - Швеция | Рестораны/кафе нац. кухни | Популярность - 0/10
Юг Швеции по праву гордится своими кулинарными традициями: не случайно Сконе называют закромами Швеции. Сочетание идеального климата, отличных местных продуктов, сильной, новаторской поварской школы делает Сконе первоочередным направлением для гурмана. Именно здесь каждое лето собирают самый ранний урожай в Швеции: нежнейшую молодую картошку, спаржу, яблоки, клубнику и многое другое. В традиционных рецептах сконской кухни фигурируют угорь, гусь, яичные оладьи и местное лакомство – торт спеттекака.
Традиционные яичные оладьи напоминают блины, но при этом они пышнее: в тесте содержится больше яиц и муки. Это блюдо едят с жареной свининой или беконом, брусничным вареньем и капустным салатом.
Из угря готовят множество интересных блюд: его солят, маринуют, жарят, коптят холодным и горячим, тушат и готовят суп. На угрёвой вечеринке в качестве гарнира подают яичное пюре, грубый ржаной хлеб и картофель. И, разумеется, на такой вечеринке без остановки льется шнапс, грохочет смех и течет дружеская беседа. Угорь – дело социальное.
Еще одно характерное блюдо, которого хватает на целый ужин, - гусь. Гусиная трапеза – целое предприятие. Прежде чем покрытая золотисто-бронзовой корочкой птица прибудет на стол, вас угостят наваристым супом из потрошков на гусиной крови, с гвоздикой, имбирем и бренди. Самому гусю составляют компанию вареные дольки яблок, ягоды чернослива, отварной картофель, капуста брюссельская и красная – и, конечно, густой соус.
Торт спеттекака – воздушная конструкция, которую готовят с использованием картофельной муки, сахара и яйца. Когда масса высыхает, она приобретает хрустящую, безе-образную форму. Ее украшают глазурью и подают в разгар праздника – с бокалом ликера или чашкой кофе.
Тем, кто предпочитает авторскую кухню, рекомендованы такие заведения, как Daniel Berlin, Vollmers, Bloom in the Park, Gastro, Karlaby Kro, Grand, рестораны замков Хэкеберга и Софиеру, – это лишь несколько наиболее известных адресов.
И не забудем про напитки! Сконе кипит, бурлит, искрится самыми разнообразными вкусами и ароматами. Свежие соки, глёгг, вино, шампанское, шнапс, пиво: факт остается фактом – самые вкусные напитки Швеции рождаются именно в Сконе. Здесь функционирует свыше десяти крупных пивоварен. Сконские винодельни и их продукция – предмет безусловного одобрения сомелье. Фрукты и ягоды, выращенные на плодородной земле Сконе, легко узнать по сочному вкусу. Вот лишь несколько напитков, которыми гордится провинция.
Absolut: Третий крупнейший бренд крепкого алкоголя в мире – родом из сконского городка Охус. Своим уникальным вкусом эта водка обязана озимой пшенице с полей Сконе.
Ramlösa: Пожалуй, самую знаменитую минеральную воду в Швеции добывают в парке Рамлёса – слава о ней шла задолго до 1707 года, когда здесь открылся известный спа-курорт. Прикоснуться к его истории можно на прогулке по живописным садам.
Zoégas: Любимый по всей стране кофе делают в Хельсингборге c XIX века. Главная специализация – ароматный кофе темной обжарки, в этом жанре Zoégas нет равных.
Spirit of Hven: Завод по производству виски на острове Вен, что неподалеку от Карлскруны, - рай для знатока и ценителя. Сюда можно отправиться с экскурсией, которая, разумеется, предусматривает и дегустацию. Помимо собственной продукции, здесь представлены около 500 сортов со всего мира. Для наиболее серьезных дегустаторов при заведении функционируют ресторан и отель.
Kiviks musteri: Приморская деревня Чивик – царство вкуснейших яблок, из которых здесь готовят знаменитый прохладительный напиток муст, соки, сидр, повидло, варенье и многое другое. Помимо визита на производство, стоит просто прогуляться по cадовым аллеям: это мало с чем сравнимое удовольствие.
закрыть редактор×