rus eng
Германия:
АКТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Чтобы начать планирование, просто добавляйте любые места и статьи в свое первое путешествие (с помощью круглой кнопки с плюсом)
ВСЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Когда у вас будет несколько путешествий, тут вы сможете переключаться между ними

Кухня Германии: что попробовать

Германия | Питание | Популярность - 0/10
Национальная кухня Германии объединяет кулинарные традиции разных городов и регионов Германии. Колбаски, сосиски, сардельки являются не только неизменными составляющими немецких блюд, но и присутствуют везде как самостоятельные блюда.

Что попробовать?

Sauerkraut (соеркраут)одно из главных национальных блюд Германии. В переводе на русский язык означает ни что иное, как тушеная кислая капуста. Готовят ее обычно с weisswurst (вайсвурт) - баварскими колбаскамиеще одной гордостью немцев.

Национальным супом является  eintopf (айнтопф)густой наваристый суп, сваренный на воде или на бульоне. Ингредиентами его являются овощи, бобовые, хлеб, крупы, макаронные изделия, мясные продукты. Такой суп способен заменить собой и первое, и второе. 
Labskaus
(лабкаус)густой суп-пюре из солонины, картофеля, сельди матье, маринованной свеклы и репчатого лука. Его почему-то особенно любят моряки.

В Германии можно попробовать также пивной суп. Это немного не обычный для русских суп, где в пиво добавляются различные продукты, в зависимости от вкусовых предпочтений. Получаются довольно странные сочетания пива и овощей.

Мясо… Из него немцы готовят вторые блюда.

Gaisburger
marsch (гайсбургер маш) – тушеное в горшочках мясо.


Kronflyaysh
(кронфляйш)жаркое из телятины.


Kasseler
(касселер) копченая свиная отбивная.


Mutzbraten
(мутцбратен) мясо, приготовленное на гриле.


Maultaschen
(маульташен) – рулетики с мясной начинкой, напоминающие по форме пельмени.


Не забудьте попробовать eisbein (айсбан)свиную рульку, rippchen (риппхен) – грудинку на ребрышках, жаренную во фритюре.

Обязательно стоит отведать hackepeter (хакепетер) – сырой мясной фарш с солью, перцем и пряностями. Он является разновидностью tartare (тартар) – блюдо из сырого мясного фарша, обычно говяжьего, с луком, приправами, которое чаще всего подается с сырым яичным желтком и ржаным хлебом.

Следует попробовать и bregenwurst (брегенвурст)копченая колбаса на основе свиного фарша.

Пирогов и тортов в Германии несметное количество. Их здесь готовят с шоколадом, орехами, фруктами и ягодами. Ценителям десертов стоит обязательно попробовать  
Schwarzwälder kirschtorte (шварцевальде киршортэ) - шварцевальдский торт. Это бисквитно-шоколадный десерт с прослойками вишни и взбитых сливок. Сладко, вкусно и калорийно.


Если вы вдруг решите посетить Дрезден под Рождество, обязательно стоит попробовать рождественский торт christstollen (кристштоллен) – кекс, приготовленный из дрожжевого теста, имеющий начинку из изюма, цукатов, мака, марципана или орехов.

Другим традиционным рождественским кексом является baumkuchen  (баумкухен) – кекс с начинкой из миндаля, приготовленный таким образом, что срез готового кекса напоминает спил дерева с годовыми кольцами.

Пиво… Это самый популярный спиртной напиток в Германии. Пиво здесь пьют за завтраком, обедом и ужином. Пьют, даже если просто мучает жажда, вместо воды. Наиболее популярны светлые сорта пива, такие как «Paulaner» («Пауланер»), «Augustiner-Bräu» («Аугистен брау»), «Hofbrau» («Хофброй»), «Hacker - Pschorr» («Хакер пшор»), «Löwenbräu» («Лёвенбрау»), и «Spaten» («Спатен»).


Ценится вино долин Рейна и Майна. Apfelwein (апфельвайн)яблочное вино, особенно популярное во Франкфурте-на-Майне, и вовсе принимается немцами как профилактическое средство от многих заболеваний. Летом, когда от жары все буквально плавится, его пьют охлажденным, а зимой – наоборот, горячим.

Из крепких алкогольных напитков немцы предпочитают schnaps (шнапс). По вкусу он напоминает водку или самогон, но содержит легкий фруктовый вкус. Шнапс готовят из самых разных ягод и фруктов, но самым популярным в Германии является персиковый шнапс. Его крепость достигает 30 градусов.

Где и как попробовать?

В 07.00 в Германии открываются киоски (Schnellimbifi) , возле которых едят стоя, где можно позавтракать жареными сосисками. В это же время можно отправиться в кафе, где вам предложат булочки с маслом и джемом, ветчину, вареное яйцо всмятку и кофе.

Время обеда в Германии не регламентировано. В 16.00 наступает время еще одной чашечки кофе с кусочком пирога. Можно отправиться за ней в кафе, а можно перекусить и около одного из киосков, опять же стоя.

Специальное меню на ужин, которое, вам смогут предложить в ресторанах и тавернах с 18.00.


Чаевые в ресторанах принято оставлять в размере 10% от общей стоимости. При этом сумму чаевых принято озвучивать до момента расчета. В пивных же счет принято округлять в большую сторону до ближайшего евро. 

Wienerwaldзаведение быстрого питания, где вам предложат попробовать блюда из курицы.

Gasthaus
немецкий трактир, где можно отведать национальной кухни и пропустить кружку холодного пива.

Gaststaette 
– небольшой ресторан. Здесь можно попробовать блюда национальной кухни и других стран.


Kneipp
заведение, где вам в основном предложат что-нибудь выпить. Отличием кнайпы от ресторана является в Германии как раз отсутствие кухни.

Bierstube пивная. Какая Германия без пива? В этом заведении как раз можно выпить холодного местного пива. 

Biergarten – пивной сад. Здесь можно не только выпить кружечку пива, но и отдохнуть на природе. Можно прийти со своей закуской и расстелить на траве свою «скатерть-самобранку». Никто вам и слова не скажет.

GutenAppetit! 
закрыть редактор×